Sehr StarkVereinigte Staaten
Veröffentlichte Spezifikation: Typ Vollkorn, Protein 14 %. Die ungesiebte Version des Expresso-Mehls mit 100 Prozent Ausmahlungsgrad: Nichts wurde entfernt, Kleie und Keimling sind enthalten. Der Proteingehalt ist mit 13,5 bis 14,5 Prozent angegeben, aber Vollkornteige verhalten sich eher nach dem Hydratationsschema als nach dem Proteingehalt allein. Verkauft in 5-lb- und 50-lb-Säcken; der 5-lb-Sack war bei der Überprüfung im September 2026 vergriffen. Cairnspring veröffentlicht für keines seiner Mehle W-, P/L-, Asche- oder Absorptionswerte, was für eine US-Handwerksmühle normal ist, und die Mühle liefert nur innerhalb der USA.
Cairnspring Mills Organic Whole Grain Expresso Bread Flour ist ein Mehl vom Typ wholemeal und 14% Protein. Veröffentlichte Spezifikation: Typ Vollkorn, Protein 14 %. Die ungesiebte Version des Expresso-Mehls mit 100 Prozent Ausmahlungsgrad: Nichts wurde entfernt, Kleie und Keimling sind enthalten. Der Proteingehalt ist mit 13,5 bis 14,5 Prozent angegeben, aber Vollkornteige verhalten sich eher nach dem Hydratationsschema als nach dem Proteingehalt allein. Verkauft in 5-lb- und 50-lb-Säcken; der 5-lb-Sack war bei der Überprüfung im September 2026 vergriffen. Cairnspring veröffentlicht für keines seiner Mehle W-, P/L-, Asche- oder Absorptionswerte, was für eine US-Handwerksmühle normal ist, und die Mühle liefert nur innerhalb der USA.
wholemeal, whole-grain, bread, organic, stone-milled, pacific-northwest
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