Bardzo mocnaStany Zjednoczone
Oficjalna specyfikacja: typ razowa (wholemeal), białko 14%. Nieprzesiewana wersja mąki Expresso o 100-procentowym wyciągu: nic nie usunięto, zawiera otręby i zarodki. Zawartość białka na opakowaniu to 13,5-14,5%, ale ciasta pełnoziarniste zachowują się bardziej w zależności od poziomu hydratacji niż samego białka. Sprzedawana w workach 5 lb i 50 lb; podczas weryfikacji we wrześniu 2026 roku worek 5 lb był niedostępny. Cairnspring nie publikuje wskaźników W, P/L, popiołu ani wchłanialności wody dla żadnej ze swoich mąk, co jest normalne dla rzemieślniczych młynów w USA, a wysyłka odbywa się wyłącznie na terenie Stanów Zjednoczonych.
Cairnspring Mills Organic Whole Grain Expresso Bread Flour to mąka typu wholemeal i 14% białka. Oficjalna specyfikacja: typ razowa (wholemeal), białko 14%. Nieprzesiewana wersja mąki Expresso o 100-procentowym wyciągu: nic nie usunięto, zawiera otręby i zarodki. Zawartość białka na opakowaniu to 13,5-14,5%, ale ciasta pełnoziarniste zachowują się bardziej w zależności od poziomu hydratacji niż samego białka. Sprzedawana w workach 5 lb i 50 lb; podczas weryfikacji we wrześniu 2026 roku worek 5 lb był niedostępny. Cairnspring nie publikuje wskaźników W, P/L, popiołu ani wchłanialności wody dla żadnej ze swoich mąk, co jest normalne dla rzemieślniczych młynów w USA, a wysyłka odbywa się wyłącznie na terenie Stanów Zjednoczonych.
wholemeal, whole-grain, bread, organic, stone-milled, pacific-northwest
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!