King Arthur Golden Wheat Flour
Stati Uniti
Specifiche dichiarate: tipo integrale, proteine 12.2%. Una farina integrale al 100 percento di grano bianco duro, più delicata e di colore più chiaro rispetto all'integrale di grano rosso. La confezione attuale riporta il 12.2 percento di proteine. King Arthur la propone come sostituto uno a uno della classica farina integrale nelle ricette di pane. Venduta in sacchi da 5 lb. Il sito del produttore blocca la lettura automatizzata, quindi il testo delle specifiche proviene dalle pagine archiviate del negozio e del settore ristorazione del produttore, oltre ai PDF delle confezioni acquisiti tra luglio e settembre 2026.
Contiene: grano tenero (integrale)
Idratazione62.0%
62%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Come il calcolatore utilizza questa farina
- Finestra di fermentazione. Il calcolatore prevede che l'impasto raggiunga il picco dopo circa 7,5 h a 22°C, all'interno di una finestra di 4–12 h. In frigorifero a 4°C, tiene fino a 36 h.
- Intervallo di idratazione. In base alle sue specifiche, Pandough stima il 58–65% di acqua, e la fascia di idratazione del calcolatore parte da lì. Per lo stile Napoletana tradizionale in un forno domestico a 290°C, raccomanda il 63–65%.
Specifiche dichiarate: tipo integrale, proteine 12.2%. Una farina integrale al 100 percento di grano bianco duro, più delicata e di colore più chiaro rispetto all'integrale di grano rosso. La confezione attuale riporta il 12.2 percento di proteine. King Arthur la propone come sostituto uno a uno della classica farina integrale nelle ricette di pane. Venduta in sacchi da 5 lb. Il sito del produttore blocca la lettura automatizzata, quindi il testo delle specifiche proviene dalle pagine archiviate del negozio e del settore ristorazione del produttore, oltre ai PDF delle confezioni acquisiti tra luglio e settembre 2026.
Panificazioni con questa farina
Caricamento...
Golden Wheat Flour vs Organic Whole Grain Expresso Bread Flour
Forza
——Proteine
12.2%14%+1.8%Idratazione
——Maturazione
——Golden Wheat Flour vs Organic Whole Grain Expresso Bread Flour
Golden Wheat Flour | ||
|---|---|---|
Forza | — | — |
Proteine | 12.2% | 14%+1.8% |
Idratazione | — | — |
Maturazione | — | — |