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Specifiche dichiarate: proteine 11.5%. Una farina tipo "all-purpose" (multiuso) da grano rosso invernale duro Sequoia che il mulino presenta come abbastanza forte per pagnotte cotte su platea e da tagliare con le sue farine per pane. Non è una debole farina multiuso da pasticceria: la fascia dichiarata tra l'11 e il 12 percento si colloca in un territorio medio. Venduta in sacchi da 5 lb e 50 lb. Cairnspring non pubblica dati relativi a W, P/L, ceneri o assorbimento per nessuna delle sue farine, il che è normale per un mulino artigianale statunitense, e spedisce solo all'interno degli Stati Uniti.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Cairnspring Mills Sequoia All-Purpose Flour è 11.5% di proteine. Specifiche dichiarate: proteine 11.5%. Una farina tipo "all-purpose" (multiuso) da grano rosso invernale duro Sequoia che il mulino presenta come abbastanza forte per pagnotte cotte su platea e da tagliare con le sue farine per pane. Non è una debole farina multiuso da pasticceria: la fascia dichiarata tra l'11 e il 12 percento si colloca in un territorio medio. Venduta in sacchi da 5 lb e 50 lb. Cairnspring non pubblica dati relativi a W, P/L, ceneri o assorbimento per nessuna delle sue farine, il che è normale per un mulino artigianale statunitense, e spedisce solo all'interno degli Stati Uniti.
all-purpose, bread, pizza, stone-milled, local-grain, pacific-northwest
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