MellanUSA
Publicerad specifikation: protein 11,5 %. Ett allroundmjöl (all-purpose) av det hårda röda höstvetet Sequoia, som kvarnen menar är starkt nog för hällbröd och att blanda i deras starkare vetemjöl. Det är inget svagt konditorimjöl: det tryckta intervallet på 11 till 12 procent ligger i mellanklassen. Säljs i påsar på 5 lb och 50 lb. Cairnspring publicerar inga värden för W, P/L, aska eller vattenabsorption för sina mjölsorter, vilket är normalt för en amerikansk hantverkskvarn, och de levererar endast inom USA.
Cairnspring Mills Sequoia All-Purpose Flour är 11.5% protein. Publicerad specifikation: protein 11,5 %. Ett allroundmjöl (all-purpose) av det hårda röda höstvetet Sequoia, som kvarnen menar är starkt nog för hällbröd och att blanda i deras starkare vetemjöl. Det är inget svagt konditorimjöl: det tryckta intervallet på 11 till 12 procent ligger i mellanklassen. Säljs i påsar på 5 lb och 50 lb. Cairnspring publicerar inga värden för W, P/L, aska eller vattenabsorption för sina mjölsorter, vilket är normalt för en amerikansk hantverkskvarn, och de levererar endast inom USA.
all-purpose, bread, pizza, stone-milled, local-grain, pacific-northwest
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!