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Especificación publicada: proteína 11.5%. Una harina multiusos (AP) de trigo rojo duro de invierno Sequoia que el molino posiciona como lo suficientemente fuerte para panes de hogaza y mezclas en sus harinas de fuerza. No es una harina multiusos floja para repostería: el rango impreso del 11 al 12 por ciento se sitúa en un terreno medio. Se vende en sacos de 5 lb y 50 lb. Cairnspring no publica valores de W, P/L, cenizas o absorción para ninguna de sus harinas, lo cual es normal para un molino artesanal de EE. UU., y el molino solo realiza envíos dentro de los Estados Unidos.
Cairnspring Mills Sequoia All-Purpose Flour es 11.5% de proteína. Especificación publicada: proteína 11.5%. Una harina multiusos (AP) de trigo rojo duro de invierno Sequoia que el molino posiciona como lo suficientemente fuerte para panes de hogaza y mezclas en sus harinas de fuerza. No es una harina multiusos floja para repostería: el rango impreso del 11 al 12 por ciento se sitúa en un terreno medio. Se vende en sacos de 5 lb y 50 lb. Cairnspring no publica valores de W, P/L, cenizas o absorción para ninguna de sus harinas, lo cual es normal para un molino artesanal de EE. UU., y el molino solo realiza envíos dentro de los Estados Unidos.
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