Muy FuerteItalia
Especificación publicada: tipo sémola, proteína mínimo 15%, W 350, P/L 0.9 a 1.5. Una mezcla de sémola de trigo duro al 100 por ciento para focaccia de Apulia, con el mínimo de proteína más alto de la línea con un 15 por ciento. Se vende envasado al vacío en formatos de 10 kg y 20 kg, y en sacos de papel de 12.5 kg y 25 kg. El folleto de la molienda indica una hidratación objetivo por SKU, pero la etiqueta como guía indicativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que aquí no se registra ninguna absorción.
Molini Loizzo Focaccia es una harina tipo semolina, fuerza W350, 15% de proteína, y una relación P/L de 1.20. Especificación publicada: tipo sémola, proteína mínimo 15%, W 350, P/L 0.9 a 1.5. Una mezcla de sémola de trigo duro al 100 por ciento para focaccia de Apulia, con el mínimo de proteína más alto de la línea con un 15 por ciento. Se vende envasado al vacío en formatos de 10 kg y 20 kg, y en sacos de papel de 12.5 kg y 25 kg. El folleto de la molienda indica una hidratación objetivo por SKU, pero la etiqueta como guía indicativa del proceso, no como absorción farinográfica, por lo que aquí no se registra ninguna absorción.
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