超強力イタリア
公表スペック：タイプ semolina、タンパク質15%以上、W 350、P/L 0.9〜1.5。プーリア風フォカッチャ用のデュラムsemola100%ブレンドで、ラインナップの中で最も高い最低タンパク質基準（15%）を誇るよ。10 kgと20 kgの真空パック、および12.5 kgと25 kgの紙袋で販売されている。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、これはファリノグラフ吸水率ではなく「目安となる工程ガイド」とされているため、ここでは吸水率は記録していないよ。
Molini Loizzo Focacciaはタイプsemolinaの小麦粉, 強度 W350, タンパク質 15%, および P/L比 1.20です。 公表スペック：タイプ semolina、タンパク質15%以上、W 350、P/L 0.9〜1.5。プーリア風フォカッチャ用のデュラムsemola100%ブレンドで、ラインナップの中で最も高い最低タンパク質基準（15%）を誇るよ。10 kgと20 kgの真空パック、および12.5 kgと25 kgの紙袋で販売されている。製粉所のパンフレットにはSKUごとの目標加水率が記載されているけど、これはファリノグラフ吸水率ではなく「目安となる工程ガイド」とされているため、ここでは吸水率は記録していないよ。
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