Sehr StarkItalien
Veröffentlichte Spezifikation: Hartweizengrieß (semolina), Eiweiß mindestens 15 %, W 350, P/L 0,9 bis 1,5. Eine Mischung aus 100 % Hartweizengrieß für apulische Focaccia, mit dem höchsten Mindesteiweißgehalt der Linie von 15 %. Vakuumverpackt in 10 kg und 20 kg sowie in Papiersäcken zu 12,5 kg und 25 kg erhältlich. Die Broschüre der Mühle gibt zwar eine Ziel-Hydration pro Produkt an, deklariert diese aber als unverbindliche Richtlinie und nicht als Farinograph-Wasseraufnahme, weshalb hier keine Wasseraufnahme erfasst ist.
Molini Loizzo Focaccia ist ein Mehl vom Typ semolina, W350 Stärke, 15% Protein, und einem P/L-Verhältnis von 1.20. Veröffentlichte Spezifikation: Hartweizengrieß (semolina), Eiweiß mindestens 15 %, W 350, P/L 0,9 bis 1,5. Eine Mischung aus 100 % Hartweizengrieß für apulische Focaccia, mit dem höchsten Mindesteiweißgehalt der Linie von 15 %. Vakuumverpackt in 10 kg und 20 kg sowie in Papiersäcken zu 12,5 kg und 25 kg erhältlich. Die Broschüre der Mühle gibt zwar eine Ziel-Hydration pro Produkt an, deklariert diese aber als unverbindliche Richtlinie und nicht als Farinograph-Wasseraufnahme, weshalb hier keine Wasseraufnahme erfasst ist.
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