Zeer SterkItalië
Gepubliceerde specificatie: type semolina, eiwit ten minste 15%, W 350, P/L 0,9 tot 1,5. Een 100% durum semola-mix voor Apulische focaccia, met de hoogste eiwitondergrens in de lijn op 15 procent. Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 12,5 kg en 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een doelhydratatie per SKU, maar bestempelt dit als indicatieve procesbegeleiding en niet als farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie geregistreerd.
Molini Loizzo Focaccia is een type semolina bloem, W350 sterkte, 15% proteïne, en een P/L ratio van 1.20. Gepubliceerde specificatie: type semolina, eiwit ten minste 15%, W 350, P/L 0,9 tot 1,5. Een 100% durum semola-mix voor Apulische focaccia, met de hoogste eiwitondergrens in de lijn op 15 procent. Vacuümverpakt verkocht in 10 kg en 20 kg, en in papieren zakken van 12,5 kg en 25 kg. De brochure van de molen vermeldt een doelhydratatie per SKU, maar bestempelt dit als indicatieve procesbegeleiding en niet als farinograaf-absorptie, dus er is hier geen absorptie geregistreerd.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!