Molto ForteItalia
Specifiche dichiarate: tipo semola, proteine minimo 15%, W 350, P/L da 0.9 a 1.5. Una miscela di 100% semola di grano duro per focaccia barese, con il valore proteico minimo più alto della linea al 15%. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 12.5 kg and 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione consigliata per ogni referenza, ma la definisce come guida indicativa per il processo e non come assorbimento farinografico, pertanto qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molini Loizzo Focaccia è una farina di tipo semolina, forza W350, 15% di proteine, e un rapporto P/L di 1.20. Specifiche dichiarate: tipo semola, proteine minimo 15%, W 350, P/L da 0.9 a 1.5. Una miscela di 100% semola di grano duro per focaccia barese, con il valore proteico minimo più alto della linea al 15%. Venduta sottovuoto in confezioni da 10 kg e 20 kg, e in sacchi di carta da 12.5 kg and 25 kg. La brochure del mulino riporta un'idratazione consigliata per ogni referenza, ma la definisce come guida indicativa per il processo e non come assorbimento farinografico, pertanto qui non viene registrato alcun valore di assorbimento.
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