Bardzo mocnaWłochy
Oficjalna specyfikacja: typ semolina, białko co najmniej 15%, W 350, P/L 0,9 do 1,5. Stuprocentowa mieszanka semoli durum do focacci apulijskiej, o najwyższej zawartości białka w całej linii (minimum 15%). Sprzedawana w opakowaniach próżniowych po 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach po 12,5 kg i 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego SKU, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki technologiczne, a nie wchłanialność farinograficzną, dlatego nie podano tutaj parametru wchłanialności wody.
Molini Loizzo Focaccia to mąka typu semolina, o sile W350, 15% białka, i ze współczynnikiem P/L 1.20. Oficjalna specyfikacja: typ semolina, białko co najmniej 15%, W 350, P/L 0,9 do 1,5. Stuprocentowa mieszanka semoli durum do focacci apulijskiej, o najwyższej zawartości białka w całej linii (minimum 15%). Sprzedawana w opakowaniach próżniowych po 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach po 12,5 kg i 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego SKU, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki technologiczne, a nie wchłanialność farinograficzną, dlatego nie podano tutaj parametru wchłanialności wody.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!