中力イタリア
公表スペック：セモリナタイプ、タンパク質11.5%、灰分1.35%。生パスタや田舎風パン向けのデュラム小麦粉。製粉会社は現在のカタログのどこにもW値、P/L値、吸水率を公表しておらず、強度のインジケーターも測定されたW値ではなく定性的なグラフィック表示。タンパク質と灰分は乾物換算で表記されているよ。
Martimucci Farina di Grano Duroはタイプsemolinaの小麦粉 および タンパク質 11.5%です。 公表スペック：セモリナタイプ、タンパク質11.5%、灰分1.35%。生パスタや田舎風パン向けのデュラム小麦粉。製粉会社は現在のカタログのどこにもW値、P/L値、吸水率を公表しておらず、強度のインジケーターも測定されたW値ではなく定性的なグラフィック表示。タンパク質と灰分は乾物換算で表記されているよ。
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技術仕様
灰分 | 1.35% |
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