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Especificação publicada: tipo sêmola, proteína 11,5%, cinzas 1,35%. Uma farinha de trigo duro para massas frescas e pães rústicos. O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do seu catálogo atual, e o seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. A proteína e as cinzas são declaradas sobre a matéria seca.
Martimucci Farina di Grano Duro é uma farinha tipo semolina e 11.5% de proteína. Especificação publicada: tipo sêmola, proteína 11,5%, cinzas 1,35%. Uma farinha de trigo duro para massas frescas e pães rústicos. O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do seu catálogo atual, e o seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. A proteína e as cinzas são declaradas sobre a matéria seca.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 1.35% |
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