MediaItalia
Ficha técnica publicada: tipo sémola, proteína 11.5%, cenizas 1.35%. Una harina de trigo duro para pasta fresca y pan rústico. La harinera no publica valores de W, P/L ni absorción en su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas se indican sobre materia seca.
Martimucci Farina di Grano Duro es una harina tipo semolina y 11.5% de proteína. Ficha técnica publicada: tipo sémola, proteína 11.5%, cenizas 1.35%. Una harina de trigo duro para pasta fresca y pan rústico. La harinera no publica valores de W, P/L ni absorción en su catálogo actual, y su indicador de fuerza es un gráfico cualitativo, no un W medido. La proteína y las cenizas se indican sobre materia seca.
Comentarios
0Inicia sesión para participar en la conversación. Iniciar sesión
Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 1.35% |
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!