Pizzaliszt 00 Típusú
Gyermelyi
La harina 00 líder de Hungría para pizza de Gyermelyi (productor líder en el mercado de pasta y harina). Molida cuidadosamente y cernida múltiples veces para un bajo contenido de cenizas y un color claro. Produce una masa fácilmente extensible. También es adecuada para lángos, grissini y focaccia. Envases de consumo de 1 kg.
Hidratación óptima: 56% – 62%
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Fermentación óptima: 4-10 horasa 22°C
ProbadoHarina 00 de fuerza moderada (11.7% proteína). Ideal para pizza del mismo día, 4-10h. 0.3-0.5% levadura fresca. Hidratación 56-62%.
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Ideal Para
Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusú es una harina tipo 00, 11.7% de proteína, y una hidratación recomendada de 56–62%. La harina 00 líder de Hungría para pizza de Gyermelyi (productor líder en el mercado de pasta y harina). Molida cuidadosamente y cernida múltiples veces para un bajo contenido de cenizas y un color claro. Produce una masa fácilmente extensible. También es adecuada para lángos, grissini y focaccia. Envases de consumo de 1 kg. Fermenta mejor durante 4–10 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina 00 de fuerza moderada (11.7% proteína). Ideal para pizza del mismo día, 4-10h. 0.3-0.5% levadura fresca. Hidratación 56-62%.