Pizzaliszt 00 Típusú
Gyermelyi
Hongarije's toonaangevende 00 pizzabloem van Gyermelyi (marktleider in pasta- en bloemproductie). Zorgvuldig gemalen en meervoudig gezeefd voor een laag asgehalte en een lichte kleur. Produceert gemakkelijk rekbaar deeg. Ook geschikt voor lángos, grissini en focaccia. 1kg consumentenverpakkingen.
Optimale hydratatie: 56% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-10 uurom 22°C
GetestMatig sterke 00 bloem (11,7% proteïne). Het beste voor pizza op dezelfde dag, 4-10u. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 56-62%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusú is een type 00 bloem, 11.7% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 56–62%. Hongarije's toonaangevende 00 pizzabloem van Gyermelyi (marktleider in pasta- en bloemproductie). Zorgvuldig gemalen en meervoudig gezeefd voor een laag asgehalte en een lichte kleur. Produceert gemakkelijk rekbaar deeg. Ook geschikt voor lángos, grissini en focaccia. 1kg consumentenverpakkingen. Het fermenteert het beste gedurende 4–10 uur bij kamertemperatuur (22°C). Matig sterke 00 bloem (11,7% proteïne). Het beste voor pizza op dezelfde dag, 4-10u. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 56-62%.