GyermelyiPizzaliszt 00 Típusú
La principale farine de pizza 00 de Hongrie par Gyermelyi (leader du marché des pâtes et de la farine). Mouture soignée et tamisages successifs pour un faible taux de cendres et une couleur claire. Donne une pâte facile à étaler. Convient aussi pour le lángos, les grissini et la focaccia. Paquets de 1 kg pour les particuliers.
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Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusú est une farine de type 00, 11.7 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 56–62 %. La principale farine de pizza 00 de Hongrie par Gyermelyi (leader du marché des pâtes et de la farine). Mouture soignée et tamisages successifs pour un faible taux de cendres et une couleur claire. Donne une pâte facile à étaler. Convient aussi pour le lángos, les grissini et la focaccia. Paquets de 1 kg pour les particuliers. Il fermente de manière optimale pendant 4–10 heures à temp. ambiante (22°C). Farine 00 de force moyenne (11,7 % de protéines). Idéale pour une pizza le jour même avec 4 à 10 h de levée. 0,3 à 0,5 % de levure fraîche. Hydratation 56-62 %.