Pizzaliszt 00 Típusú
Gyermelyi
A principal farinha de pizza 00 da Hungria, da Gyermelyi (produtora líder de massas e farinhas). Moída com cuidado e peneirada várias vezes para baixo teor de cinzas e cor clara. Produz uma massa fácil de abrir. Também é indicada para lángos, grissini e focaccia. Embalagens de 1kg para o consumidor.
Hidratação ideal: 56% – 62%
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Fermentação ideal: 4-10 horasa 22°C
TestadoFarinha 00 de força moderada (11,7% de proteína). Ideal para pizza no mesmo dia com 4-10h de fermentação. 0,3-0,5% de fermento biológico fresco. Hidratação de 56-62%.
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Ideal para
Pizza Clássica
Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusú é uma farinha tipo 00, 11.7% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 56–62%. A principal farinha de pizza 00 da Hungria, da Gyermelyi (produtora líder de massas e farinhas). Moída com cuidado e peneirada várias vezes para baixo teor de cinzas e cor clara. Produz uma massa fácil de abrir. Também é indicada para lángos, grissini e focaccia. Embalagens de 1kg para o consumidor. Fermenta melhor por 4–10 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha 00 de força moderada (11,7% de proteína). Ideal para pizza no mesmo dia com 4-10h de fermentação. 0,3-0,5% de fermento biológico fresco. Hidratação de 56-62%.