Pizzaliszt 00 Típusú
Gyermelyi
Wiodąca węgierska mąka do pizzy typu "00" od Gyermelyi (lider rynku makaronów i mąk). Starannie zmielona i wielokrotnie przesiana dla uzyskania niskiej zawartości popiołu i jasnego koloru. Pozwala na uzyskanie ciasta łatwego do rozciągnięcia. Odpowiednia również do lángosza, grissini i focaccii. Opakowania konsumenckie 1kg.
Optymalna hydratacja: 56% – 62%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 4-10 godzinw 22°C
PrzetestowaneMąka 00 o średniej mocy (11,7% białka). Najlepsza do pizzy pieczonej tego samego dnia, 4-10h. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 56-62%.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusú to mąka typu 00, 11.7% białka, i zalecaną hydratacją 56–62%. Wiodąca węgierska mąka do pizzy typu "00" od Gyermelyi (lider rynku makaronów i mąk). Starannie zmielona i wielokrotnie przesiana dla uzyskania niskiej zawartości popiołu i jasnego koloru. Pozwala na uzyskanie ciasta łatwego do rozciągnięcia. Odpowiednia również do lángosza, grissini i focaccii. Opakowania konsumenckie 1kg. Najlepiej fermentuje przez 4–10 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka 00 o średniej mocy (11,7% białka). Najlepsza do pizzy pieczonej tego samego dnia, 4-10h. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 56-62%.