Pizzaliszt 00 Típusú
Gyermelyi
Ungerns ledande 00-pizzamjöl från Gyermelyi (marknadsledande pasta- och mjölproducent). Noggrant malt och siktat i flera steg för låg askhalt och ljus färg. Ger en deg som är lätt att sträcka ut. Passar även till lángos, grissini och focaccia. 1 kg konsumentförpackning.
Optimal hydrering: 56% – 62%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 4-10 timmarvid 22°C
TestadMedelstarkt 00-mjöl (11,7 % protein). Bäst för pizza samma dag med 4–10 h jäsning. 0,3–0,5 % färskjäst. Hydrering 56–62 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusú är ett typ 00-mjöl, 11.7% protein, och en rekommenderad hydrering på 56–62%. Ungerns ledande 00-pizzamjöl från Gyermelyi (marknadsledande pasta- och mjölproducent). Noggrant malt och siktat i flera steg för låg askhalt och ljus färg. Ger en deg som är lätt att sträcka ut. Passar även till lángos, grissini och focaccia. 1 kg konsumentförpackning. Det jäser bäst under 4–10 timmar vid rumstemp. (22°C). Medelstarkt 00-mjöl (11,7 % protein). Bäst för pizza samma dag med 4–10 h jäsning. 0,3–0,5 % färskjäst. Hydrering 56–62 %.