タイプ00中力ハンガリー
GyermelyiPizzaliszt 00 Típusú
ハンガリーを代表するGyermelyi社（市場をリードするパスタ・小麦粉メーカー）の00ピザ用粉。丁寧に製粉され、何度もふるいにかけることで、灰分が少なく明るい色合いに仕上がっているよ。生地が簡単に伸びやすく、ラーンゴシュ、グリッシーニ、フォカッチャにもおすすめ。家庭用の1kgパック。
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Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusúはタイプ00の小麦粉, タンパク質 11.7%, および 推奨加水率 56–62%です。 ハンガリーを代表するGyermelyi社（市場をリードするパスタ・小麦粉メーカー）の00ピザ用粉。丁寧に製粉され、何度もふるいにかけることで、灰分が少なく明るい色合いに仕上がっているよ。生地が簡単に伸びやすく、ラーンゴシュ、グリッシーニ、フォカッチャにもおすすめ。家庭用の1kgパック。 常温（22°C）で4〜10時間発酵させるのが最適です。 中程度の強さの00粉（タンパク質11.7%）。4〜10時間の当日仕上げのピザに最適。生イースト0.3〜0.5%、加水率56〜62%が目安。