タイプ00中力ハンガリー
Pizzaliszt 00 Típusú
Gyermelyi
ハンガリーを代表するGyermelyi社（市場をリードするパスタ・小麦粉メーカー）の00ピザ用粉。丁寧に製粉され、何度もふるいにかけることで、灰分が少なく明るい色合いに仕上がっているよ。生地が簡単に伸びやすく、ラーンゴシュ、グリッシーニ、フォカッチャにもおすすめ。家庭用の1kgパック。
W値
~235W
推定タンパク質
11.7%
加水率最適な加水率
56-62%
最適な加水率: 56% – 62%
45%55%65%75%85%95%
56%最小
62%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 4-10 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
4h最小
10h最大
中程度の強さの00粉（タンパク質11.7%）。4〜10時間の当日仕上げのピザに最適。生イースト0.3〜0.5%、加水率56〜62%が目安。
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最適な用途
Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusúはタイプ00の小麦粉, タンパク質 11.7%, および 推奨加水率 56–62%です。 ハンガリーを代表するGyermelyi社（市場をリードするパスタ・小麦粉メーカー）の00ピザ用粉。丁寧に製粉され、何度もふるいにかけることで、灰分が少なく明るい色合いに仕上がっているよ。生地が簡単に伸びやすく、ラーンゴシュ、グリッシーニ、フォカッチャにもおすすめ。家庭用の1kgパック。 常温（22°C）で4〜10時間発酵させるのが最適です。 中程度の強さの00粉（タンパク質11.7%）。4〜10時間の当日仕上げのピザに最適。生イースト0.3〜0.5%、加水率56〜62%が目安。