Pizzaliszt 00 Típusú
Gyermelyi
Ungarns führendes 00 Pizzamehl von Gyermelyi (marktführender Pasta- und Mehlhersteller). Sorgfältig vermahlen und mehrfach gesiebt für niedrigen Aschegehalt und helle Farbe. Ergibt einen leicht dehnbaren Teig. Auch geeignet für Lángos, Grissini und Focaccia. 1kg-Verbraucherverpackungen.
Optimale Hydratation: 56% – 62%
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Optimale Fermentation: 4-10 Stundenbei 22°C
GetestetMittelstarkes 00-Mehl (11,7% Protein). Am besten für Pizza am selben Tag, 4-10 Std. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydratation 56-62%.
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Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusú ist ein Mehl vom Typ 00, 11.7% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 56–62%. Ungarns führendes 00 Pizzamehl von Gyermelyi (marktführender Pasta- und Mehlhersteller). Sorgfältig vermahlen und mehrfach gesiebt für niedrigen Aschegehalt und helle Farbe. Ergibt einen leicht dehnbaren Teig. Auch geeignet für Lángos, Grissini und Focaccia. 1kg-Verbraucherverpackungen. Optimale Gärung über 4–10 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Mittelstarkes 00-Mehl (11,7% Protein). Am besten für Pizza am selben Tag, 4-10 Std. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydratation 56-62%.