Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusú
SilnáMaďarsko
Pizzaliszt 00 típusú from Gyermelyi Zrt, Hungary's largest flour and pasta producer, which grows its own wheat and mills it in Gyermely. Repeated sifting gives a fine, even grain and a light color from low ash; the mill stresses a strong, high-quality gluten that keeps the dough easy to stretch, the property pizza needs most. Beyond pizza it holds its own as the base for lángos and other Italian-style yeast bakes. Sold as 1 kg bags in Hungarian, Slovak and Romanian retail.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 11,7 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–11 h. V lednici při 4°C vydrží až 32 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Pizzaliszt 00 típusú from Gyermelyi Zrt, Hungary's largest flour and pasta producer, which grows its own wheat and mills it in Gyermely. Repeated sifting gives a fine, even grain and a light color from low ash; the mill stresses a strong, high-quality gluten that keeps the dough easy to stretch, the property pizza needs most. Beyond pizza it holds its own as the base for lángos and other Italian-style yeast bakes. Sold as 1 kg bags in Hungarian, Slovak and Romanian retail.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pizzaliszt 00 Típusú vs Pizzaliszt
Pizzaliszt 00 Típusú | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 11.7% | 12%+0.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |