Gyermelyi Pizzaliszt 00 Típusú
강함헝가리
헝가리 최고의 00 타입 피자 밀가루 (Gyermelyi, 시장 선도 파스타 및 밀가루 생산 업체). 낮은 회분 함량과 밝은 색상을 위해 세심하게 제분하고 여러 번 체질함. 쉽게 늘어나는 반죽을 만듭니다. 랑고스, 그리시니, 포카치아에도 적합합니다. 1kg 소매 포장.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 11.7%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3.5–11시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 32시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–66%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–66%를 권장합니다.
헝가리 최고의 00 타입 피자 밀가루 (Gyermelyi, 시장 선도 파스타 및 밀가루 생산 업체). 낮은 회분 함량과 밝은 색상을 위해 세심하게 제분하고 여러 번 체질함. 쉽게 늘어나는 반죽을 만듭니다. 랑고스, 그리시니, 포카치아에도 적합합니다. 1kg 소매 포장.
이 밀가루로 만든 베이킹
로딩 중...
Pizzaliszt 00 Típusú vs Pizzaliszt
Pizzaliszt 00 Típusú | ||
|---|---|---|
강도 | 강함 | 강함 |
단백질 | 11.7% | 12%+0.3% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |