Pšenično brašno za pizzu TIP 550
Čakovečki Mlinovi
Harina para pizza de uno de los molinos más antiguos de Croacia (fundado en 1893, Čakovec). Clasificación TIP 550 (equivalente al Tipo 0 italiano) con un impresionante 13,25% de proteína y más del 30% de gluten húmedo. Masa fuerte y elástica adecuada para pizza, a pesar de no estar clasificada como 00. Disponible en Tommy, Konzum y otros minoristas croatas.
Hidratación óptima: 58% – 65%
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Fermentación óptima: 8-16 horasa 22°C
ProbadoHarina fuerte (13.25% proteína, 30%+ gluten húmedo). Buena para fermentaciones medias. 0.2-0.4% levadura fresca. Hidratación 58-65%.
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Ideal Para
Čakovečki Mlinovi Pšenično brašno za pizzu TIP 550 es una harina tipo 0, 13.25% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–65%. Harina para pizza de uno de los molinos más antiguos de Croacia (fundado en 1893, Čakovec). Clasificación TIP 550 (equivalente al Tipo 0 italiano) con un impresionante 13,25% de proteína y más del 30% de gluten húmedo. Masa fuerte y elástica adecuada para pizza, a pesar de no estar clasificada como 00. Disponible en Tommy, Konzum y otros minoristas croatas. Fermenta mejor durante 8–16 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina fuerte (13.25% proteína, 30%+ gluten húmedo). Buena para fermentaciones medias. 0.2-0.4% levadura fresca. Hidratación 58-65%.