Pšenično brašno za pizzu TIP 550
Čakovečki Mlinovi
Pizzamehl aus einer der ältesten Mühlen Kroatiens (gegr. 1893, Čakovec). TIP 550 Klassifizierung (entspricht dem italienischen Tipo 0) mit beeindruckenden 13,25% Protein und 30%+ Feuchtgluten. Starker, elastischer Teig, der sich trotz fehlender 00-Klassifizierung gut für Pizza eignet. Erhältlich bei Tommy, Konzum und anderen kroatischen Einzelhändlern.
Optimale Hydratation: 58% – 65%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
GetestetStarkes Mehl (13,25% Protein, 30%+ Nasskleber). Gut geeignet für mittlere Fermentation. 0,2-0,4% Frischhefe. Hydration 58-65%.
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Čakovečki Mlinovi Pšenično brašno za pizzu TIP 550 ist ein Mehl vom Typ 0, 13.25% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 58–65%. Pizzamehl aus einer der ältesten Mühlen Kroatiens (gegr. 1893, Čakovec). TIP 550 Klassifizierung (entspricht dem italienischen Tipo 0) mit beeindruckenden 13,25% Protein und 30%+ Feuchtgluten. Starker, elastischer Teig, der sich trotz fehlender 00-Klassifizierung gut für Pizza eignet. Erhältlich bei Tommy, Konzum und anderen kroatischen Einzelhändlern. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Starkes Mehl (13,25% Protein, 30%+ Nasskleber). Gut geeignet für mittlere Fermentation. 0,2-0,4% Frischhefe. Hydration 58-65%.