タイプ0超強力クロアチア
Pšenično brašno za pizzu TIP 550
Čakovečki Mlinovi
クロアチア最古の製粉所（1893年創業、チャコヴェツ）のピザ用粉。TIP 550（イタリアのTipo 0相当）で、タンパク質13.25%、湿潤グルテン30%以上という驚異的なスペック。00粉ではないものの、ピザに適した強くて伸びのある生地が作れる。TommyやKonzumなど、クロアチアの主要スーパーで購入可能。
W値
~340W
推定タンパク質
13.25%
加水率最適な加水率
58-65%
最適な加水率: 58% – 65%
45%55%65%75%85%95%
58%最小
65%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 8-16 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
8h最小
16h最大
強力粉（タンパク質13.25%、湿潤グルテン30%以上）。中程度の発酵時間に最適。生イースト0.2〜0.4%。加水率58〜65%。
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最適な用途
Čakovečki Mlinovi Pšenično brašno za pizzu TIP 550はタイプ0の小麦粉, タンパク質 13.25%, および 推奨加水率 58–65%です。 クロアチア最古の製粉所（1893年創業、チャコヴェツ）のピザ用粉。TIP 550（イタリアのTipo 0相当）で、タンパク質13.25%、湿潤グルテン30%以上という驚異的なスペック。00粉ではないものの、ピザに適した強くて伸びのある生地が作れる。TommyやKonzumなど、クロアチアの主要スーパーで購入可能。 常温（22°C）で8〜16時間発酵させるのが最適です。 強力粉（タンパク質13.25%、湿潤グルテン30%以上）。中程度の発酵時間に最適。生イースト0.2〜0.4%。加水率58〜65%。