Pšenično brašno za pizzu TIP 550
Čakovečki Mlinovi
クロアチア最古の製粉所（1893年創業、チャコヴェツ）のピザ用粉。TIP 550（イタリアのTipo 0相当）で、タンパク質13.25%、湿潤グルテン30%以上という驚異的なスペック。00粉ではないものの、ピザに適した強くて伸びのある生地が作れる。TommyやKonzumなど、クロアチアの主要スーパーで購入可能。
最適な加水率: 58% – 65%
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 8-16 時間温度 22°C
テスト済み強力粉（タンパク質13.25%、湿潤グルテン30%以上）。中程度の発酵時間に最適。生イースト0.2〜0.4%。加水率58〜65%。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
コメント
0まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
最高の焼き上がりになりましたか？
ピザや製パンのコミュニティでレシピをシェアして、3ヶ月分のPROを無料でゲットしましょう。
最適な用途
Čakovečki Mlinovi Pšenično brašno za pizzu TIP 550はタイプ0の小麦粉, タンパク質 13.25%, および 推奨加水率 58–65%です。 クロアチア最古の製粉所（1893年創業、チャコヴェツ）のピザ用粉。TIP 550（イタリアのTipo 0相当）で、タンパク質13.25%、湿潤グルテン30%以上という驚異的なスペック。00粉ではないものの、ピザに適した強くて伸びのある生地が作れる。TommyやKonzumなど、クロアチアの主要スーパーで購入可能。 常温（22°C）で8〜16時間発酵させるのが最適です。 強力粉（タンパク質13.25%、湿潤グルテン30%以上）。中程度の発酵時間に最適。生イースト0.2〜0.4%。加水率58〜65%。