Pšenično brašno za pizzu TIP 550
Čakovečki Mlinovi
Pizza flour from one of Croatia's oldest mills (est. 1893, Čakovec). TIP 550 classification (equivalent to Italian Tipo 0) with impressive 13.25% protein and 30%+ wet gluten. Strong, elastic dough suitable for pizza despite not being classified as 00. Available at Tommy, Konzum, and other Croatian retailers.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
GetestStrong flour (13.25% protein, 30%+ wet gluten). Good for medium fermentation. 0.2-0.4% fresh yeast. Hydration 58-65%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary Pizza flour from one of Croatia's oldest mills (est. 1893, Čakovec). TIP 550 classification (equivalent to Italian Tipo 0) with impressive 13.25% protein and 30%+ wet gluten. Strong, elastic dough suitable for pizza despite not being classified as 00. Available at Tommy, Konzum, and other Croatian retailers. flourDetail.seoFermentation Strong flour (13.25% protein, 30%+ wet gluten). Good for medium fermentation. 0.2-0.4% fresh yeast. Hydration 58-65%.