Pšenično brašno za pizzu TIP 550
Čakovečki Mlinovi
Pizzabloem van een van de oudste molens van Kroatië (opgericht in 1893, Čakovec). TIP 550 classificatie (equivalent aan Italiaanse Tipo 0) met een indrukwekkend eiwitgehalte van 13,25% en 30%+ nat gluten. Sterk, elastisch deeg geschikt voor pizza ondanks dat het niet als 00 is geclassificeerd. Verkrijgbaar bij Tommy, Konzum en andere Kroatische retailers.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
GetestSterke bloem (13,25% eiwit, 30%+ nat gluten). Goed voor medium fermentatie. 0,2-0,4% verse gist. Hydratatie 58-65%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Čakovečki Mlinovi Pšenično brašno za pizzu TIP 550 is een type 0 bloem, 13.25% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. Pizzabloem van een van de oudste molens van Kroatië (opgericht in 1893, Čakovec). TIP 550 classificatie (equivalent aan Italiaanse Tipo 0) met een indrukwekkend eiwitgehalte van 13,25% en 30%+ nat gluten. Sterk, elastisch deeg geschikt voor pizza ondanks dat het niet als 00 is geclassificeerd. Verkrijgbaar bij Tommy, Konzum en andere Kroatische retailers. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Sterke bloem (13,25% eiwit, 30%+ nat gluten). Goed voor medium fermentatie. 0,2-0,4% verse gist. Hydratatie 58-65%.