Farina Speciale Manitoba
Granolio
De sterkste pizza-geschikte bloem van Kroatië. Canadese Manitoba tarwe gemalen door Granolio in Kroatië. Ontworpen voor degen die 10-24 uur rusten zonder structureel verlies. Ideaal voor lange koude fermentatie Neapolitan pizza, panettone, focaccia en baguette.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 5-16 uurom 22°C
OfficieelSterke Manitoba bloem. Kan 10-24 uur warme fermentatie aan zonder structureel verlies. 0,1-0,3% verse gist. Hydratatie 60-68%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Granolio Farina Speciale Manitoba is een type 0 bloem, W320 sterkte, 14.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%. De sterkste pizza-geschikte bloem van Kroatië. Canadese Manitoba tarwe gemalen door Granolio in Kroatië. Ontworpen voor degen die 10-24 uur rusten zonder structureel verlies. Ideaal voor lange koude fermentatie Neapolitan pizza, panettone, focaccia en baguette. Het fermenteert het beste gedurende 4.8–15.5 uur bij kamertemperatuur (22°C). Sterke Manitoba bloem. Kan 10-24 uur warme fermentatie aan zonder structureel verlies. 0,1-0,3% verse gist. Hydratatie 60-68%.