Pšenično brašno za pizzu TIP 550
Čakovečki Mlinovi
Pizzamjöl från en av Kroatiens äldsta kvarnar (grundad 1893 i Čakovec). TIP 550-klassificering (motsvarar italienskt Tipo 0) med imponerande 13,25 % protein och över 30 % våtgluten. Stark, elastisk deg som passar perfekt till pizza trots att det inte är klassat som 00. Finns hos Tommy, Konzum och andra kroatiska återförsäljare.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 8-16 timmarvid 22°C
TestadStarkt mjöl (13,25 % protein, över 30 % våtgluten). Bra för medellång jäsning. 0,2–0,4 % färsk jäst. Hydrering 58–65 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Čakovečki Mlinovi Pšenično brašno za pizzu TIP 550 är ett typ 0-mjöl, 13.25% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. Pizzamjöl från en av Kroatiens äldsta kvarnar (grundad 1893 i Čakovec). TIP 550-klassificering (motsvarar italienskt Tipo 0) med imponerande 13,25 % protein och över 30 % våtgluten. Stark, elastisk deg som passar perfekt till pizza trots att det inte är klassat som 00. Finns hos Tommy, Konzum och andra kroatiska återförsäljare. Det jäser bäst under 8–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Starkt mjöl (13,25 % protein, över 30 % våtgluten). Bra för medellång jäsning. 0,2–0,4 % färsk jäst. Hydrering 58–65 %.