Farina Speciale Manitoba
Granolio
Kroatiens starkaste pizzakompatibla mjöl. Kanadensiskt Manitoba-vete malt av Granolio i Kroatien. Utvecklat för degar som vilar i 10–24 h utan att förlora struktur. Perfekt för lång kalljäsning av Neapolitan pizza, panettone, focaccia och baguette.
Optimal hydrering: 60% – 68%
Mycket starkt mjöl, idealiskt för lång kalljäsning (48–72 tim). Klarar av krävande recept.
Optimal jäsning: 5-16 timmarvid 22°C
OfficiellStarkt Manitoba-mjöl. Hanterar 10–24 h jäsning i rumstemperatur utan att förlora struktur. 0,1–0,3 % färsk jäst. Hydrering 60–68 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Bäst för
Pizza Classica
Granolio Farina Speciale Manitoba är ett typ 0-mjöl, W320-styrka, 14.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–68%. Kroatiens starkaste pizzakompatibla mjöl. Kanadensiskt Manitoba-vete malt av Granolio i Kroatien. Utvecklat för degar som vilar i 10–24 h utan att förlora struktur. Perfekt för lång kalljäsning av Neapolitan pizza, panettone, focaccia och baguette. Det jäser bäst under 4.8–15.5 timmar vid rumstemp. (22°C). Starkt Manitoba-mjöl. Hanterar 10–24 h jäsning i rumstemperatur utan att förlora struktur. 0,1–0,3 % färsk jäst. Hydrering 60–68 %.