Farina Speciale Manitoba
Granolio
Kroatiens starkaste pizzakompatibla mjöl. Kanadensiskt Manitoba-vete malt av Granolio i Kroatien. Utvecklat för degar som vilar i 10–24 h utan att förlora struktur. Perfekt för lång kalljäsning av Neapolitan pizza, panettone, focaccia och baguette.
Optimal hydrering: 60% – 68%
Mycket starkt mjöl, idealiskt för lång kalljäsning (48–72 tim). Klarar av krävande recept.
Optimal jäsning: 10-24 timmarvid 22°C
OfficiellStarkt Manitoba-mjöl. Hanterar 10–24 h jäsning i rumstemperatur utan att förlora struktur. 0,1–0,3 % färsk jäst. Hydrering 60–68 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Granolio Farina Speciale Manitoba är ett typ 0-mjöl, W320-styrka, 14.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 60–68%. Kroatiens starkaste pizzakompatibla mjöl. Kanadensiskt Manitoba-vete malt av Granolio i Kroatien. Utvecklat för degar som vilar i 10–24 h utan att förlora struktur. Perfekt för lång kalljäsning av Neapolitan pizza, panettone, focaccia och baguette. Det jäser bäst under 10–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Starkt Manitoba-mjöl. Hanterar 10–24 h jäsning i rumstemperatur utan att förlora struktur. 0,1–0,3 % färsk jäst. Hydrering 60–68 %.