Pšenično brašno za pizzu TIP 550
Čakovečki Mlinovi
Farina per pizza proveniente da uno dei più antichi mulini croati (fondato nel 1893 a Čakovec). Classificazione TIP 550 (equivalente al Tipo 0 italiano) con un impressionante 13,25% di proteine e glutine umido superiore al 30%. Un impasto forte ed elastico adatto alla pizza, nonostante non sia classificata come 00. Disponibile presso Tommy, Konzum e altri rivenditori croati.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
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Fermentazione ottimale: 8-16 orea 22°C
TestatoFarina forte (13.25% proteine, 30%+ glutine umido). Adatta a lievitazioni medie. 0.2-0.4% lievito fresco. Idratazione 58-65%.
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Čakovečki Mlinovi Pšenično brašno za pizzu TIP 550 è una farina di tipo 0, 13.25% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina per pizza proveniente da uno dei più antichi mulini croati (fondato nel 1893 a Čakovec). Classificazione TIP 550 (equivalente al Tipo 0 italiano) con un impressionante 13,25% di proteine e glutine umido superiore al 30%. Un impasto forte ed elastico adatto alla pizza, nonostante non sia classificata come 00. Disponibile presso Tommy, Konzum e altri rivenditori croati. Fermenta al meglio per 8–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina forte (13.25% proteine, 30%+ glutine umido). Adatta a lievitazioni medie. 0.2-0.4% lievito fresco. Idratazione 58-65%.