Pšenično brašno za pizzu TIP 550
Čakovečki Mlinovi
Farina per pizza proveniente da uno dei più antichi mulini croati (fondato nel 1893 a Čakovec). Classificazione TIP 550 (equivalente al Tipo 0 italiano) con un impressionante 13,25% di proteine e glutine umido superiore al 30%. Un impasto forte ed elastico adatto alla pizza, nonostante non sia classificata come 00. Disponibile presso Tommy, Konzum e altri rivenditori croati.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 8-16 orea 22°C
TestatoFarina forte (13.25% proteine, 30%+ glutine umido). Adatta a lievitazioni medie. 0.2-0.4% lievito fresco. Idratazione 58-65%.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Čakovečki Mlinovi Pšenično brašno za pizzu TIP 550 è una farina di tipo 0, 13.25% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Farina per pizza proveniente da uno dei più antichi mulini croati (fondato nel 1893 a Čakovec). Classificazione TIP 550 (equivalente al Tipo 0 italiano) con un impressionante 13,25% di proteine e glutine umido superiore al 30%. Un impasto forte ed elastico adatto alla pizza, nonostante non sia classificata come 00. Disponibile presso Tommy, Konzum e altri rivenditori croati. Fermenta al meglio per 8–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina forte (13.25% proteine, 30%+ glutine umido). Adatta a lievitazioni medie. 0.2-0.4% lievito fresco. Idratazione 58-65%.