Pšenično brašno za pizzu TIP 550
Čakovečki Mlinovi
Farinha para pizza de um dos moinhos mais antigos da Croácia (fundado em 1893, Čakovec). Classificação TIP 550 (equivalente à Tipo 0 italiana) com impressionantes 13,25% de proteína e mais de 30% de glúten úmido. Massa forte e elástica, ótima para pizza, apesar de não ser classificada como 00. Disponível no Tommy, Konzum e outros varejistas croatas.
Hidratação ideal: 58% – 65%
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Fermentação ideal: 8-16 horasa 22°C
TestadoFarinha forte (13,25% de proteína, mais de 30% de glúten úmido). Boa para fermentação média. 0,2-0,4% de fermento biológico fresco. Hidratação de 58-65%.
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Čakovečki Mlinovi Pšenično brašno za pizzu TIP 550 é uma farinha tipo 0, 13.25% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 58–65%. Farinha para pizza de um dos moinhos mais antigos da Croácia (fundado em 1893, Čakovec). Classificação TIP 550 (equivalente à Tipo 0 italiana) com impressionantes 13,25% de proteína e mais de 30% de glúten úmido. Massa forte e elástica, ótima para pizza, apesar de não ser classificada como 00. Disponível no Tommy, Konzum e outros varejistas croatas. Fermenta melhor por 8–16 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha forte (13,25% de proteína, mais de 30% de glúten úmido). Boa para fermentação média. 0,2-0,4% de fermento biológico fresco. Hidratação de 58-65%.