Muy FuerteEstados Unidos
Especificación publicada: proteína 13.5%. Una harina de fuerza de extracción más ligera, molida a partir de una mezcla de trigos rojos duros de primavera de Skagit Valley. Cairnspring la define como la favorita de los pizzaiolos de estilo Neapolitan y de los panaderos de croissants (puro marketing del molino), pero un rango de proteína impreso del 13 al 14 por ciento respalda una lectura de harina de fuerza potente. Se vende en sacos de 5 lb y 50 lb. Cairnspring no publica valores de W, P/L, cenizas o absorción para ninguna de sus harinas, lo cual es normal para un molino artesanal de EE. UU., y el molino solo realiza envíos dentro de los Estados Unidos.
Cairnspring Mills Glacier Peak Bread Flour es 13.5% de proteína. Especificación publicada: proteína 13.5%. Una harina de fuerza de extracción más ligera, molida a partir de una mezcla de trigos rojos duros de primavera de Skagit Valley. Cairnspring la define como la favorita de los pizzaiolos de estilo Neapolitan y de los panaderos de croissants (puro marketing del molino), pero un rango de proteína impreso del 13 al 14 por ciento respalda una lectura de harina de fuerza potente. Se vende en sacos de 5 lb y 50 lb. Cairnspring no publica valores de W, P/L, cenizas o absorción para ninguna de sus harinas, lo cual es normal para un molino artesanal de EE. UU., y el molino solo realiza envíos dentro de los Estados Unidos.
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