Mycket starktUSA
Publicerad specifikation: protein 13,5 %. Ett lättare siktat vetemjöl (bread flour) malt på en blandning av hårt rött vårvete från Skagit Valley. Cairnspring kallar det en favorit bland pizzaiolos som gör pizza i Neapolitan-style och croissantbagare, vilket förstås är rent säljsnack från kvarnen, men en tryckt proteinhalt på 13 till 14 procent tyder på ett starkt vetemjöl. Säljs i påsar på 5 lb och 50 lb. Cairnspring publicerar inga värden för W, P/L, aska eller vattenabsorption för sina mjölsorter, vilket är normalt för en amerikansk hantverkskvarn, och de levererar endast inom USA.
Cairnspring Mills Glacier Peak Bread Flour är 13.5% protein. Publicerad specifikation: protein 13,5 %. Ett lättare siktat vetemjöl (bread flour) malt på en blandning av hårt rött vårvete från Skagit Valley. Cairnspring kallar det en favorit bland pizzaiolos som gör pizza i Neapolitan-style och croissantbagare, vilket förstås är rent säljsnack från kvarnen, men en tryckt proteinhalt på 13 till 14 procent tyder på ett starkt vetemjöl. Säljs i påsar på 5 lb och 50 lb. Cairnspring publicerar inga värden för W, P/L, aska eller vattenabsorption för sina mjölsorter, vilket är normalt för en amerikansk hantverkskvarn, och de levererar endast inom USA.
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!