Sehr StarkVereinigte Staaten
Veröffentlichte Spezifikation: Protein 13,5 %. Ein feiner ausgesiebtes Brotmehl, gemahlen aus einer Mischung von rotem Sommer-Hartweizen aus dem Skagit Valley. Cairnspring bezeichnet es als Favoriten von Pizzaiolos im Neapolitan-Stil und Croissant-Bäckern, was natürlich Marketing der Mühle ist, aber ein aufgedruckter Proteingehalt von 13 bis 14 Prozent spricht für ein starkes Brotmehl. Verkauft in 5-lb- und 50-lb-Säcken. Cairnspring veröffentlicht für keines seiner Mehle W-, P/L-, Asche- oder Absorptionswerte, was für eine US-Handwerksmühle normal ist, und die Mühle liefert nur innerhalb der USA.
Cairnspring Mills Glacier Peak Bread Flour ist 13.5% Protein. Veröffentlichte Spezifikation: Protein 13,5 %. Ein feiner ausgesiebtes Brotmehl, gemahlen aus einer Mischung von rotem Sommer-Hartweizen aus dem Skagit Valley. Cairnspring bezeichnet es als Favoriten von Pizzaiolos im Neapolitan-Stil und Croissant-Bäckern, was natürlich Marketing der Mühle ist, aber ein aufgedruckter Proteingehalt von 13 bis 14 Prozent spricht für ein starkes Brotmehl. Verkauft in 5-lb- und 50-lb-Säcken. Cairnspring veröffentlicht für keines seiner Mehle W-, P/L-, Asche- oder Absorptionswerte, was für eine US-Handwerksmühle normal ist, und die Mühle liefert nur innerhalb der USA.
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