Organic White Flour
Shipton Mill
Ekologiskt siktat vetemjöl malt på en blandning av engelskt och kontinentalt vete, certifierat av Soil Association. Med 11,5 % protein ger det en perfekt balans mellan styrka och mjukhet för hantverksbröd, pizza och bakverk. Populärt bland brittiska hantverksbagare för sin jämna kvalitet och ekologiska profil.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Medelstarkt mjöl. Bäst för bakning samma dag eller kortare kalljäsning (12–24 h). Håll hydreringen måttlig.
Optimal jäsning: 4-8 timmarvid 22°C
OfficiellKortare jäsningstid på grund av måttlig proteinhalt
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Askhalt | 0.55% |
Blandningstid | 6-10 min |
Shipton Mill Organic White Flour är W250-styrka, 11.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 60% absorption. Ekologiskt siktat vetemjöl malt på en blandning av engelskt och kontinentalt vete, certifierat av Soil Association. Med 11,5 % protein ger det en perfekt balans mellan styrka och mjukhet för hantverksbröd, pizza och bakverk. Populärt bland brittiska hantverksbagare för sin jämna kvalitet och ekologiska profil. Det jäser bäst under 4–8 timmar vid rumstemp. (22°C). Kortare jäsningstid på grund av måttlig proteinhalt
organic, white-flour, artisan, soil-association, uk, moderate-protein, pizza, bread