Shipton MillOrganic White Flour
Biologische witte bloem gemalen van een mengsel van Engelse en continentale tarwe, gecertificeerd door de Soil Association. Met 11,5% eiwit, biedt het de perfecte balans tussen kracht en zachtheid voor ambachtelijk brood, pizza en gebak. Populair bij Britse ambachtelijke bakkers vanwege de consistente kwaliteit en biologische keurmerk.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 6-10 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Shipton Mill Organic White Flour is W250 sterkte, 11.5% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 60% absorptie. Biologische witte bloem gemalen van een mengsel van Engelse en continentale tarwe, gecertificeerd door de Soil Association. Met 11,5% eiwit, biedt het de perfecte balans tussen kracht en zachtheid voor ambachtelijk brood, pizza en gebak. Populair bij Britse ambachtelijke bakkers vanwege de consistente kwaliteit en biologische keurmerk. Het fermenteert het beste gedurende 4–8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Kortere fermentatie door een gematigd eiwitgehalte
organic, white-flour, artisan, soil-association, uk, moderate-protein, pizza, bread