Shipton Mill Self Raising Organic White Flour (113)
Mellan
Ekologiskt vitt vetemjöl med monokalciumfosfat och natriumvätekarbonat som jäsmedel. Avsett för kakor, scones och smeter.
Innehåller: vete, övriga ingredienser, jäsmedel
Den här mixen innehåller redan jäsmedel
Ingen jäst tillsätts. Följ anvisningarna på förpackningen för mängder och jästider.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 10% protein toppar degen efter cirka 5,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 3–9 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 22 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–63% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 61–63%.
Ekologiskt vitt vetemjöl med monokalciumfosfat och natriumvätekarbonat som jäsmedel. Avsett för kakor, scones och smeter.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Self Raising Organic White Flour (113) vs 4-Kornmehl Bio
Styrka
MellanMellanProtein
10%10%Hydrering
——Mognad
——Self Raising Organic White Flour (113) vs 4-Kornmehl Bio
Self Raising Organic White Flour (113) | ||
|---|---|---|
Styrka | Mellan | Mellan |
Protein | 10% | 10% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |