Shipton Mill Self Raising Organic White Flour (113)
Střední
Organic white wheat flour with monocalcium phosphate and sodium hydrogen carbonate raising agents. Made for cakes, scones and batters.
Obsahuje: pšenice, ostatní ingredience a kypřicí látka
Tato směs již obsahuje kypřicí složku
Nepřidává se žádné droždí. Ohledně množství a doby kynutí se řiď pokyny na obalu.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 22 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
Organic white wheat flour with monocalcium phosphate and sodium hydrogen carbonate raising agents. Made for cakes, scones and batters.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Self Raising Organic White Flour (113) vs 4-Kornmehl Bio
Síla
StředníStředníBílkoviny
10%10%Hydratace
——Zrání
——Self Raising Organic White Flour (113) vs 4-Kornmehl Bio
Self Raising Organic White Flour (113) | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Střední |
Bílkoviny | 10% | 10% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |