Shipton Mill Self Raising Organic White Flour (113)
Közepes
Bio fehér búzaliszt monokalcium-foszfát és nátrium-hidrogén-karbonát térfogatnövelő szerekkel. Süteményekhez, scone-okhoz és híg tésztákhoz készült.
Tartalmaz: búza, egyéb összetevők és térfogatnövelő szer
Ez a keverék már tartalmaz kelesztőszert
Nem adunk hozzá élesztőt. A mennyiségeket és a kelesztési időket a csomagoláson lévő útmutató szerint add meg.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 10% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 22 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Bio fehér búzaliszt monokalcium-foszfát és nátrium-hidrogén-karbonát térfogatnövelő szerekkel. Süteményekhez, scone-okhoz és híg tésztákhoz készült.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Self Raising Organic White Flour (113) vs 4-Kornmehl Bio
Liszterő
KözepesKözepesFehérje
10%10%Hidratáció
——Érlelés
——Self Raising Organic White Flour (113) vs 4-Kornmehl Bio
Self Raising Organic White Flour (113) | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Közepes |
Fehérje | 10% | 10% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |