Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life)
Ekologiskt ljust dinkelmjöl (typ 550) från Podlaskie Mąki Ekologiczne, en liten ekologisk kvarn i regionen Podlasie i östra Polen. 14 % protein enligt påsen – väldigt högt för dinkel. BIO/ekologiskt certifierat. Typ 550 har en finare utmalning än typ 630, vilket ger ett lättare och mer raffinerat mjöl. Utmärkt för pizzablandningar, rustik focaccia och hantverksbröd. Clean label, inga tillsatser.
Optimal hydrering: 55% – 60%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 4-10 timmarvid 22°C
TestadEkologiskt dinkelmjöl med 14 % protein (enligt påsen). Trots hög proteinhalt är dinkelgluten strukturellt svagare än vetegluten – överarbeta inte degen. 4–10 timmars varm jäsning. Hydrering 55–60 %. Utmärkt att blanda med tipo 00-vete till pizza, eller rent till rustika tunnbröd och focaccia.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life) Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO är 14% protein och en rekommenderad hydrering på 55–60%. Ekologiskt ljust dinkelmjöl (typ 550) från Podlaskie Mąki Ekologiczne, en liten ekologisk kvarn i regionen Podlasie i östra Polen. 14 % protein enligt påsen – väldigt högt för dinkel. BIO/ekologiskt certifierat. Typ 550 har en finare utmalning än typ 630, vilket ger ett lättare och mer raffinerat mjöl. Utmärkt för pizzablandningar, rustik focaccia och hantverksbröd. Clean label, inga tillsatser. Det jäser bäst under 4–10 timmar vid rumstemp. (22°C). Ekologiskt dinkelmjöl med 14 % protein (enligt påsen). Trots hög proteinhalt är dinkelgluten strukturellt svagare än vetegluten – överarbeta inte degen. 4–10 timmars varm jäsning. Hydrering 55–60 %. Utmärkt att blanda med tipo 00-vete till pizza, eller rent till rustika tunnbröd och focaccia.
spelt, polish, organic, bio, artisan-mill, typ-550, no-additives