Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life) Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Polen
Ekologiskt ljust dinkelmjöl, typ 550, från Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life), Podlasie. Påsen anger 14 % protein. Finare än typ 630. Inga tillsatser. Användbart i pizzamixar, focaccia och bröd; hantera varsamt som allt dinkelmjöl.
Innehåller: dinkel 550
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 5 h vid 22°C, inom ett fönster på 2,5–8 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 18 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Ekologiskt ljust dinkelmjöl, typ 550, från Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life), Podlasie. Påsen anger 14 % protein. Finare än typ 630. Inga tillsatser. Användbart i pizzamixar, focaccia och bröd; hantera varsamt som allt dinkelmjöl.
spelt, polish, organic, bio, artisan-mill, typ-550, no-additives
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO vs Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Styrka
——Protein
14%16%+2.0%Hydrering
——Mognad
——Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO vs Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 14% | 16%+2.0% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |