Młyn Suwałki Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Polen
Fullkornsdinkelmjöl av polskodlat spannmål, för dinkelbröd och brödblandningar. Protein: 16 %.
Innehåller: dinkel 1850 (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 5 h vid 22°C, inom ett fönster på 2,5–8 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 18 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Fullkornsdinkelmjöl av polskodlat spannmål, för dinkelbröd och brödblandningar. Protein: 16 %.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850 vs Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Styrka
——Protein
16%14%-2.0%Hydrering
——Mognad
——Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850 vs Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850 | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 16% | 14%-2.0% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |