Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life)
Harina de espelta clara ecológica (typ 550) de Podlaskie Mąki Ekologiczne, un pequeño molino ecológico en la región de Podlasia, al este de Polonia. 14 % de proteína según lo declarado en el saco, muy alto para espelta. Certificación BIO/ecológica. Typ 550 es una extracción más fina que typ 630, produciendo una harina más ligera y refinada. Ideal para mezclas de pizza, focaccia rústica y pan artesano. Etiqueta limpia, sin aditivos.
Hidratación óptima: 55% – 60%
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Fermentación óptima: 4-10 horasa 22°C
ProbadoHarina de espelta orgánica con 14% de proteína (según etiqueta). A pesar de su alto contenido proteico, el gluten de la espelta es estructuralmente más débil que el del trigo; no amasar en exceso. Fermentación en caliente de 4 a 10 horas. Hidratación del 55-60%. Excelente mezclada con harina de trigo tipo 00 para pizza, o pura para panes planos rústicos y focaccia.
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Ideal Para
Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life) Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO es 14% de proteína y una hidratación recomendada de 55–60%. Harina de espelta clara ecológica (typ 550) de Podlaskie Mąki Ekologiczne, un pequeño molino ecológico en la región de Podlasia, al este de Polonia. 14 % de proteína según lo declarado en el saco, muy alto para espelta. Certificación BIO/ecológica. Typ 550 es una extracción más fina que typ 630, produciendo una harina más ligera y refinada. Ideal para mezclas de pizza, focaccia rústica y pan artesano. Etiqueta limpia, sin aditivos. Fermenta mejor durante 4–10 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de espelta orgánica con 14% de proteína (según etiqueta). A pesar de su alto contenido proteico, el gluten de la espelta es estructuralmente más débil que el del trigo; no amasar en exceso. Fermentación en caliente de 4 a 10 horas. Hidratación del 55-60%. Excelente mezclada con harina de trigo tipo 00 para pizza, o pura para panes planos rústicos y focaccia.
spelt, polish, organic, bio, artisan-mill, typ-550, no-additives