Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life)
Biologische lichte speltbloem (typ 550) van Podlaskie Mąki Ekologiczne, een kleine ecologische molen in de regio Podlasië in Oost-Polen. 14% proteïne zoals aangegeven op de zak - zeer hoog voor spelt. BIO/biologisch gecertificeerd. Typ 550 is een fijnere extractie dan typ 630, waardoor een lichtere, meer verfijnde bloem ontstaat. Geweldig voor pizzamengsels, rustieke focaccia en ambachtelijk brood. Clean label, geen toevoegingen.
Optimale hydratatie: 55% – 60%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-10 uurom 22°C
GetestBiologische speltbloem met 14% proteïne (van de zak). Ondanks het hoge proteïnegehalte is speltgluten structureel zwakker dan tarwe - niet overkneden. 4-10 uur warme fermentatie. Hydratatie 55-60%. Uitstekend gemengd met tipo 00 tarwe voor pizza, of puur voor rustieke flatbreads en focaccia.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life) Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO is 14% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–60%. Biologische lichte speltbloem (typ 550) van Podlaskie Mąki Ekologiczne, een kleine ecologische molen in de regio Podlasië in Oost-Polen. 14% proteïne zoals aangegeven op de zak - zeer hoog voor spelt. BIO/biologisch gecertificeerd. Typ 550 is een fijnere extractie dan typ 630, waardoor een lichtere, meer verfijnde bloem ontstaat. Geweldig voor pizzamengsels, rustieke focaccia en ambachtelijk brood. Clean label, geen toevoegingen. Het fermenteert het beste gedurende 4–10 uur bij kamertemperatuur (22°C). Biologische speltbloem met 14% proteïne (van de zak). Ondanks het hoge proteïnegehalte is speltgluten structureel zwakker dan tarwe - niet overkneden. 4-10 uur warme fermentatie. Hydratatie 55-60%. Uitstekend gemengd met tipo 00 tarwe voor pizza, of puur voor rustieke flatbreads en focaccia.
spelt, polish, organic, bio, artisan-mill, typ-550, no-additives