Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO
Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life)
Bio-Helles Dinkelmehl (Typ 550) von Podlaskie Mąki Ekologiczne, einer kleinen Öko-Mühle in der Region Podlachien im Osten Polens. 14% Protein gemäß Angabe auf der Verpackung – sehr hoch für Dinkel. BIO-zertifiziert. Typ 550 ist eine feinere Ausmahlung als Typ 630 und ergibt ein helleres, verfeinertes Mehl. Ideal für Pizzateige, rustikale Focaccia und handwerkliches Brot. Clean Label, ohne Zusatzstoffe.
Optimale Hydratation: 55% – 60%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 4-10 Stundenbei 22°C
GetestetBio-Dinkelmehl mit 14% Protein (laut Angabe). Trotz hohem Proteingehalt ist Dinkelgluten strukturell schwächer als Weizen – nicht überkneten. 4-10 Std. warme Fermentation. Hydration 55-60%. Ausgezeichnet zum Mischen mit Tipo 00 Weizen für Pizza oder pur für rustikale Fladenbrote und Focaccia.
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Podlaskie Mąki Ekologiczne (Bio Life) Mąka Orkiszowa Jasna Typ 550 BIO ist 14% Protein und einer empfohlenen Hydratation von 55–60%. Bio-Helles Dinkelmehl (Typ 550) von Podlaskie Mąki Ekologiczne, einer kleinen Öko-Mühle in der Region Podlachien im Osten Polens. 14% Protein gemäß Angabe auf der Verpackung – sehr hoch für Dinkel. BIO-zertifiziert. Typ 550 ist eine feinere Ausmahlung als Typ 630 und ergibt ein helleres, verfeinertes Mehl. Ideal für Pizzateige, rustikale Focaccia und handwerkliches Brot. Clean Label, ohne Zusatzstoffe. Optimale Gärung über 4–10 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Bio-Dinkelmehl mit 14% Protein (laut Angabe). Trotz hohem Proteingehalt ist Dinkelgluten strukturell schwächer als Weizen – nicht überkneten. 4-10 Std. warme Fermentation. Hydration 55-60%. Ausgezeichnet zum Mischen mit Tipo 00 Weizen für Pizza oder pur für rustikale Fladenbrote und Focaccia.
spelt, polish, organic, bio, artisan-mill, typ-550, no-additives