PernerkaPšeničná hladká extra silná mouka
Extrastarkt siktat vetemjöl från Pernerka (grundat 1420, Svijany). 14 % protein, uteslutande tjeckiskt spannmål, malningsteknik från Bühler. Rekommenderas för pizza, croissanter, baguetter och ciabatta. Tjeckiens mest seriösa pizzamjöl.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Pernerka Pšeničná hladká extra silná mouka är 14% protein och en rekommenderad hydrering på 60–68%. Extrastarkt siktat vetemjöl från Pernerka (grundat 1420, Svijany). 14 % protein, uteslutande tjeckiskt spannmål, malningsteknik från Bühler. Rekommenderas för pizza, croissanter, baguetter och ciabatta. Tjeckiens mest seriösa pizzamjöl. Det jäser bäst under 10–24 timmar vid rumstemp. (22°C). Mycket starkt mjöl (14 % protein). Kräver minst 10 timmars varmjäsning. 0,1–0,3 % färsk jäst. Hydrering 60–68 %.