その他超強力チェコ
PernerkaPšeničná hladká extra silná mouka
Pernerka（1420年創業、スヴィヤニ）の超強力でキメの細かい小麦粉。タンパク質14%、チェコ産小麦100%で、Bühlerの製粉技術を採用。ピザ、クロワッサン、バゲット、チャバタにおすすめ。チェコで最も本格的なピザ向け小麦粉だよ。
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Pernerka Pšeničná hladká extra silná moukaはタンパク質 14% および 推奨加水率 60–68%です。 Pernerka（1420年創業、スヴィヤニ）の超強力でキメの細かい小麦粉。タンパク質14%、チェコ産小麦100%で、Bühlerの製粉技術を採用。ピザ、クロワッサン、バゲット、チャバタにおすすめ。チェコで最も本格的なピザ向け小麦粉だよ。 常温（22°C）で10〜24時間発酵させるのが最適です。 かなり強力な粉（タンパク質14%）。最低10hの常温発酵が必要。生イースト0.1-0.3%、加水率60-68%。