기타매우 강함체코
Pšeničná hladká extra silná mouka
Pernerka
Pernerka (1420년 설립, Svijany)의 초강력 부드러운 밀가루야. 단백질 14%에 체코산 곡물만 사용하고 Bühler 제분 기술로 만들었어. 피자, 크루아상, 바게트, 치아바타에 추천해. 체코에서 가장 진지하게 피자에 적합한 밀가루라고 할 수 있어.
W 강도
~365W
예상단백질
14%
가수율최적 가수율
60-68%
최적 가수율: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%최소
68%최대
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최적 발효: 10-24 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
10h최소
24h최대
매우 강력한 밀가루야 (단백질 14%). 최소 10시간 상온 발효가 필요하고, 생 이스트는 0.1-0.3%, 수분율은 60-68%를 추천해.
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Pernerka Pšeničná hladká extra silná mouka은(는) 14% 단백질 및 권장 가수율 범위 60–68%입니다. Pernerka (1420년 설립, Svijany)의 초강력 부드러운 밀가루야. 단백질 14%에 체코산 곡물만 사용하고 Bühler 제분 기술로 만들었어. 피자, 크루아상, 바게트, 치아바타에 추천해. 체코에서 가장 진지하게 피자에 적합한 밀가루라고 할 수 있어. 실온 (22°C)에서 10–24시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 매우 강력한 밀가루야 (단백질 14%). 최소 10시간 상온 발효가 필요하고, 생 이스트는 0.1-0.3%, 수분율은 60-68%를 추천해.